Question

想问一下，蜂蜜沾了一点点水会坏吗

Answer 1

　　大家都知道纯正的蜂蜜抗菌性强，可以保存许久不变质。但是若是用湿勺子舀蜂蜜，虽然不会立即发酵变质，但是也会缩短蜂蜜的保存时间。蜂蜜中含有丰富的酸性和高浓度糖类物质，抗菌性较强，由此在保存良好的条件下，可以保存许久不变质。但是若是用沾水的勺子舀蜂蜜，会将水分带进蜂蜜中的，会降低蜂蜜的浓度，降低蜂蜜自身的抗菌性。

　　一旦蜂蜜中的含水量超过21%，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，酵母菌就会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，从而出现发酵变质的情况。变质后的蜂蜜会滋生大量的气泡，并伴随着浓烈的酒味和醋味。这样的蜂蜜已经滋生了大量的细菌，不建议大家继续食用。

Answer 2

蜂蜜沾一点点水是否会坏，需视情况而定。
如果蜂蜜在保存过程中不小心沾到少量水，通常不会引起蜂蜜变质，因为蜂蜜有比较强的抗菌能力。但是，如果蜂蜜已经变质或者被细菌、霉菌污染，那么沾水后就会加速其变质过程。
为了保持良好的口感和延长蜂蜜的保质期，建议蜂蜜不要长时间接触水。存放蜂蜜时，应放在阴凉、干燥、避光的地方。

Answer 3

最好快点吃掉，蜂蜜进水后容易细菌滋生，蜂蜜会发酵，里面的营养会破坏掉。