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泡过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险
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怎么会呢，木耳是需要泡发的，所以有时第二天想吃就需要提前一天泡，早晨起来换个水，泡好洗干净后不用再泡水了，。
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隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看
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长时间泡发木耳容易滋生出一种称为椰毒假单胞杆菌的细菌，这种细菌在生活环境中较为常见，但不致命。但会产生一种毒素称为米酵菌酸，属于危及生命的幕后杀手。
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