木耳煮熟隔夜可以吃吗

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邓哥谈养生
2021-05-28 · 身体是我们所有成本!成本不能丢健康不能弃
邓哥谈养生
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众多蔬菜中,菌类蔬菜常常让人在饮食中有一种新鲜感、也能引发人的食欲。而黑木耳作为一种菌类蔬菜之一,它不但可以丰富我们饮食,而且还被称为血管清道夫。隔夜的木耳有霉变的不能吃了,没有变质的黑木耳,可以适量吃一些。

关于木耳您知道多少?

木耳简介

黑木耳,是木耳的一种。因其生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体,多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上,原为野生,现多为人工培植。

为什么不能吃新鲜木耳?

木耳也是药食同源的食物,但是您知道吗?食用鲜木耳可能中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。

木耳营养含量

作为深色蔬菜的木耳,它的营养价值为:每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。黑木耳含 蛋白质、 脂肪、多糖和钙、 磷、铁等元素以及 胡萝卜素、 维生素B1、 维生素B2、 烟酸等,还含 磷脂、 固醇等营养素,可谓是“菌中之冠”。

木耳被称为心脏血管清道夫是否有点夸张?

黑木耳富含丰富的维生素K 和钙、镁等物质,这些物质只能说有助于能降低血黏度,防止血小板聚集,可能会减少血栓发生。黑木耳中所含有的黑木耳多糖的含量十分有限,我们平时一顿饭能吃到的黑木耳的量很少,通过其所能够摄入的黑木耳多糖的量更加少了。所以,靠木耳来清理血管是有一点夸张。即便如此,木耳也不失为一道美味美食。

隔夜木耳真的不能吃吗?

米酵菌酸是什么?

米酵菌酸是一种叫椰毒假单胞菌米面亚种的微生物所产生的的毒素,椰毒假单胞菌米面亚种这种微生物存在于发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱、变质银耳及周围环境中。

隔夜木耳会有毒是什么情况?

木耳本身并没有毒素,但是泡发后的木耳水分活度增加,加上自身的营养物质适宜,适合各种微生物的生长繁殖。在浸泡期间,木耳若感染椰毒假单胞菌米面亚种,这种微生物会在木耳上大量繁殖并产生米酵菌酸,这种毒素耐高温,经过高温烹饪后并不能破坏此毒素的结构。人食用有毒素的木耳后,就可能会产生中毒。

隔夜木耳没有毒是什么情况?

木耳在浸泡期间没有感染椰毒假单胞菌米面亚种,或者温度条件不适宜椰毒假单胞菌米面亚种的生长繁殖,因此也不会产生毒素。

总之,不要太过于纠结过夜的木耳能不能吃,应该是在泡发过程中是否出现霉烂腐败来判定能不能吃,如果虽然隔夜了,但木耳没有发生霉变这种情况,也可以适量吃一点。如果在浸泡3个左右的时间里感染了椰毒假单胞菌米面亚种,就不要吃了,珍爱生命从健康饮食开始。

曦曦30
高能答主

推荐于2019-10-03 · 会计
曦曦30
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黑木耳过夜以后是可以吃的,只要黑木耳没有变质就可以吃。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏,特别是夏天温度比较高的时候,没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜,否在就很容易变质,那么就是不能吃的。

拓展资料

黑木耳被称作“菌中之冠”,富含蛋白质、多糖、果胶和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。常吃黑木耳有诸多好处:

1、黑木耳含有大量的果胶,这是一种水溶性纤维素,在肠道里吸收水份,增大食物体积,使你更有饱腹感,这样你就乖乖地不会去吃零食、甜点了。

2、吸附肠道中的有害物质,以耙耙方式排出;同时还能促进肠胃蠕动,拉耙耙很顺畅;

3、改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量及营养;

4、有降低胆固醇的作用,有效预防血栓、动脉硬化和冠心病等;

5、由于维生素B2与体内铁的吸收、储存及动员有关,而黑木耳含丰富铁和维生素B2,所以在防治缺铁性贫血这方面有杠杠的效果;

6、改善头发枯黄及脱发的情况。

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教育达人小嫣
高能答主

2020-12-31 · 为您解答教育方面的问题。
教育达人小嫣
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煮熟的木耳隔夜不能吃,如果木耳放置时间较长,可能会被一些细菌污染。

泡发时间过长的黑木耳中,有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌,这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃,最适宜生长的温度为37℃。

扩展资料

米酵菌酸耐高温,一旦形成烧不死煮不灭,人体摄入后,会随着血液流动,到达人体各个脏器,死亡率高达50%以上。更棘手的是,对于米酵菌酸,目前医学上没有特效药。

只能见招拆招,对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解者,甚至需进行血浆置换来将毒素置换出来。如果毒素已经到达各脏器,已经造成的损伤不可逆。

参考资料来源:人民网-母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒

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丿灬黯淡丶
高粉答主

推荐于2017-09-30 · 关注我不会让你失望
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一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的,隔夜也是可以吃的

木耳的作用:
  1. 降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。
  2. 降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
  3. 抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。
  4. 抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。
  5. 提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。
  6. 抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。
  7. 对组织损伤有保护作用 木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用,
  8. 改善心肌缺氧 木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间,提高生存率,提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。
  9. 抗溃疡作用 木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。
  10. 抗放射作用 木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。
  11. 黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。
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环环没那么糊涂
2010-03-09 · TA获得超过484个赞
知道答主
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最好还是不吃, 就算不是隔夜的也尽量少吃
木耳营养丰富,易于制作,是人们公认的美味佳肴。但是,并非多食多益。据《本草经》载,“木耳多生湿地之朽木,味甘、性平、有小毒,生槐树、桑树者为上品,生枫树者不可食。赤色仰生者有毒,采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为,由于木耳得阴湿之气,由朽木所生,故有衰精肾之害。精为人生之源,精衰则源截;肾为先天之本,肾衰则本断。因此,木耳不可不食,但又不可多食,特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
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