学习做酸辣粉做法需要多少钱
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suyusy1
美食小当家
2018-04-03
·
与美食为伴,不论醒来睡去
知道大有可为答主
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用料
主料
粉条(干)200克
辅料
猪油
20g
姜蒜末
20g
花椒油
4ml
红尖椒
10g
生抽
20ml
醋
20ml
香油
10ml
油辣椒
20g
肉汤
200ml
盐
5g
香菜
20g
酸辣粉的做法
1.
1、宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水,加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可
烹饪技巧
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈,怕胖的就换成素油吧,但素油得提前炸一下
2、宽粉下名烫十秒钟就可以,煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01
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