Question

红糖白糖冰糖有什么区别

一楼的：为什么红糖可以不写啊

Answer 1

白糖也就是白砂糖，是最常见的食糖，甜味纯正，蔗糖含量较高，其他物质含量较少。红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，含各种矿物质元素如钙、镁、磷、铁等，比较容易变质。冰糖则以白砂糖为原料，经过再溶、重结晶而制成，品质纯正，不易变质。

而方糖是用晶体尺寸适当的精制砂糖与少量精糖浓溶液压制而成的，其特点是可在水中快速溶解。从功效而言，白砂糖性平，可日常食用；红糖性温，可温脾健胃、温经止痛；冰糖性凉，能清热解毒、润肺止咳。在日常烹调中，可根据个人体质来选择，若体质偏寒，可多选用红糖，反之则选用冰糖。

人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖．想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了．

白糖比红糖纯得多，但仍含有一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见，冰糖的纯度最高，也最甜，理所当然的，价格也最贵．

Answer 2

红糖、白糖、冰糖，吃起来都是甜的，可到底有什么不同，用起来又有什么区别呢?
它们都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也将丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。
从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量。但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。红糖性温，既可补血，又可活血，妇女痛经，产后调理多用红糖。外感风寒也可以喝点红糖姜水。白糖性平，助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃虚弱症，但多吃易生痰。冰糖性凉，入肺、脾经，补中益气、养阴润肺、止咳化痰，因此被广泛用于高档补品和保健品。老人含化冰糖还能缓解口干舌燥。
从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。红糖则常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增添风味。

Answer 3

白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得适量才能完全吸收红糖的色素，如果太多，那就是浪费。红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低；白糖色白，干净，甜度高。红糖在药用上胜过白糖，红...
白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得适量才能完全吸收红糖的色素，如果太多，那就是浪费。红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低；白糖色白，干净，甜度高。红糖在药用上胜过白糖，红糖内含有较多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质（比白糖多一倍），为造血过程所必需。红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
全部

Answer 4

市场上供应的食糖,常见的有红糖、白糖、冰糖等三种。有人说红糖含杂
质最多,白糖次之,而冰糖最纯净,因为白糖是用红糖提炼的,而冰糖则是白
糖的精粹。情况真是这样吗?
我们知道,食糖所用的原料不是南方的甘蔗便是北方的甜菜。最初,从浓
缩的甘蔗汁或甜菜汁中提炼出的糖中含有
一些杂质,呈红棕色,这就是红糖。_~疵巍搬豁瘤物鲡黝蘸_
而白糖是怎样得到的呢?在糖厂
里,工人往红糖水中投入骨炭
(活性炭),经搅伴过滤之
后,原来的稍显混浊的
红糖水变成了澄清透
明的溶液。然后再加龟
热蒸千,析出来的!
微细结晶就是白
糖。
把骨炭拿到显
微镜下观察,你会发
现它浑身上下布满
了密密麻麻的空洞,简
直像个蜂窝,或者说好
似每绵。它的表面面积大
得很,而表面面积大的物质
有个特性,那就是能吸附别的
东西。正因为骨炭表面面积特别
大,“拦截”大分子的本领自然也就格
夕踢虽些。纫瘩所含的杂质,尤其轰绷日些色素,其
分子总是大而复杂,因而最容易被骨炭“抓住”。既然骨炭吸附了色素等杂质,那么,过滤去除胃炭之后,滤液就变得无色澄清了。也就是说,红糖此时变成白糖了。

Answer 5

教你白糖红糖冰糖的区别