Question

咸蛋蛋白可以做什么

Answer 1

咸蛋白可以用来做成咸蛋白鸡蛋饼。

准备材料：鸡蛋、咸蛋白、面粉、玉米淀粉、鸡精、嫩豆腐。

具体操作有如下几个步骤：

一、在碗里加入面粉100g、玉米淀粉15-20g、鸡精5g、半盒嫩豆腐以及若干咸蛋白后加水搅拌成糊状。

二、热锅后放油。油热了后放入磨具，在磨具里勺入糊。

三、待鸡蛋饼煎至金黄酥香时脱模翻面。

四、待另一面也煎至金黄酥香时即可起锅。放凉后就能够享用了。

Answer 2

方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。

方法二：可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。

蛋白如果过咸，可以将鸭蛋捞出，放清水中浸泡一天，然后再煮，这样煮出来的蛋白口感更佳！