Question

肉丸怎么做

肉丸怎么做前几天，到镇上的早餐店，吃了一碗肉丸 ，很好吃，很有弹性。后来自己也做了几次，可是没有弹性

Answer 1

主料

猪肉馅3斤

鸡蛋6个

方法/步骤

• 1

  花椒用热水泡花椒水。

• 花椒去掉，将花椒水逐渐加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅打肉馅。

  

• 水都吸收进去后，放入切好的姜（适量），继续搅匀。

  

• 将适量豆腐用刀碾碎后加入肉馅中将其搅匀。

  

• 在肉馅中加入适量五香粉，继续搅匀。

  

• 在肉馅中加入适量咸盐搅匀。

  

• 将6个鸡蛋打散后加入肉馅中，继续搅打肉馅，使其均匀。

  

  

• 肉馅将鸡蛋液全部吸收进去后，再将淀粉加入，将肉馅继续朝一个方向搅匀。

  

• 做好的肉馅。

  

• 用两个勺子左右交替将肉馅做成肉丸子。

  

• 锅中热油，将丸子放入锅中炸至两面金黄后捞出即可。做好的丸子可以放入烩菜中、吃砂锅或者做糖醋丸子。

  

  

  END

注意事项

• 淀粉和鸡蛋的量相等即可。

• 搅打肉馅时，只能朝一个方向搅打，不能乱搅动。

• 吃不完的丸子可以放入冰箱中冷冻。

• 为了保证丸子的新鲜度请尽快食用。

Answer 2

1、准备好肉馅，准备鸡蛋两颗，一般一斤馅料加入两颗鸡蛋即可，鸡蛋凝固之后会变硬，这样可以让肉丸口感Q谈，同时鸡蛋还能锁住肉馅的水分与肉汁，营养更加丰富。

2、加入鸡蛋后，不要仅用筷子搅拌，带上一次性手套，对肉馅轻轻摔打，这样的目的是排空肉馅中的空气，是肉丸更加结实，更富有弹性，不易散开。

经过这两个步骤，将肉馅按口味喜好加入调味，手上稍抹油，把肉馅挤成丸子状，备好热水汆熟即可。

Answer 3

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

Answer 4

鸡蛋做成肉丸，你一定没吃过，味道也是五味杂陈，但绝对好吃，花一分钟学会这道菜，做给你的女友吃吧

Answer 5

教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法