Question

牛肉炖不烂，如何补救？

先在油锅里炒了一会儿，再用高压锅炖的，对比了一下网上的资料，大概有几点弄错了：
1，加的冷水；2，盐放早了；3，猛火炖了十来分钟；
出锅后，根本咬不烂，汤还是很香，肉就可惜了...
有什么办法补救，让肉能够烂一点？我20多岁的牙齿都咬不烂呵呵，这次牛肉炖得太失败了....
别说让我倒掉啊，20多块钱一斤的牛肉，不能这样糟蹋啊！

另外也请不要复制一大堆网上的内容，不耐烦看，只希望有内行的朋友，说说重点就行了。谢谢大家！
复制粘贴帝死一户口本！断子绝孙！

请以自己的经验回答，采纳可再加分！

TO:Angela_ran
放了白酒，姜，蒜子，干辣椒，茴香，桂皮，花椒...

TO: 郑李荣
请问，我现在放醋进去，再炖，还能炖烂吗？山楂不好买到..

Answer 1

放高压锅里炖半个小时砖头也能烂。

Answer 2

别放醋 在压15分钟 高压锅冒气开始记点 我们压牛肉一般都压25分钟

Answer 3

加水，和作料
继续.....

Answer 4

Answer 5

不知道肉质老不？切得是块还是片？你一共炖了多少分钟？ 如果是片要再炖7分钟 是块再炖10分钟