Question

怎样做茄盒好吃又简单，茄盒到底应该怎么做

Answer 1

Answer 2

秘制烧汁茄盒

〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克

〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；

2. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出. 将茄夹摆入盘内；

3. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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Answer 3

秘制烧汁茄盒

〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克

〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；

2. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出. 将茄夹摆入盘内；

3. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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Answer 4

主料3人份
茄子1个
肉末100克
面粉60克
玉米淀粉10克
鸡蛋1个
水60克
姜10克
葱三根
辅料
食盐适量
生抽酱油三汤匙
醋一汤匙
料酒一汤匙
香油半汤匙
糖5克
水淀粉40克
蒜末适量
步骤1鱼香茄盒的做法大全
面粉、玉米淀粉、鸡蛋、水放入碗中
步骤2鱼香茄盒的做法图解
搅拌均匀，调制成面糊备用
步骤3鱼香茄盒的家常做法
黑茄切成0.5cm厚的片备用
步骤4鱼香茄盒的简单做法
葱姜切末备用
步骤5鱼香茄盒怎么吃
肉末内放入姜葱末和适量食盐，搅拌均匀
步骤6鱼香茄盒怎么做
取适量肉末夹入两茄片中间，制成茄盒
步骤7鱼香茄盒怎么炒
茄盒放入制好的面糊内均匀挂糊
步骤8鱼香茄盒怎么煮
再放入八成热的油锅内翻炸
步骤9鱼香茄盒怎么炖
炸至金黄捞出，将油沥干
步骤10鱼香茄盒怎么煸
摆盘备用
步骤11鱼香茄盒怎样煸
生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗内调制成鱼香汁
步骤12鱼香茄盒怎样做
姜、葱、蒜末放入油锅中爆香(少量油)
步骤13鱼香茄盒怎样炒
倒入鱼香汁，稍熬片刻，再倒入水淀粉，熬至起泡
步骤14鱼香茄盒怎样煮
把熬好的芡汁倒在摆好的茄盒上，用葱末和辣椒丝加以点缀，一盘美美的鱼香茄盒就可以上桌了
成品图

烹饪技巧
面糊要调得浓稠些，以可挂糊为标准
炸茄盒的时候火候要掌握好,以免炸焦.
鱼香汁内不用放盐,生抽和醋里面的盐分已经足够.

Answer 5