Question

用榨汁机榨出的橙汁味道为什么不好？

闻起来生生的味道，喝起来也不甜，没味！加糖也不好喝！关键是闻到那个味就不想喝了，跟没榨的橙子味道完全不一样！跟买的更是差很多！这是怎么回事？难道用榨汁机炸出来的就这个味？有经验的说下！

Answer 1

是榨汁机的材料引起来，产生化学反应，就好象我们吃豆角和西红柿，如果用竹刀切就很好味，但是用不锈钢刀或铁刀切，就有一股铁味，就是这个意思

Answer 2

水果中含有一种酶enzyme叫做polyphenol oxidase.当水果没有被切开的时候，这个酶是完整的在植物的细胞里面。一旦细胞被破坏，这个酶就和空气中的氧气结合，使植物被氧化，所以我们切完水果放一会儿表面上就变成棕色的了。这个解释了水果变颜色的现象。变口味的现象大同小异，是一些分子起了变化。可是自己榨的果汁很健康，还是喝吧。外面买的果汁就算是标了100%也是后来勾兑的，100%是指原汁。

Answer 3

橙汁氧化的结果，造成“跟没榨的橙子味道完全不一样！”
榨出的橙汁特别容易上火，本人喝一个半斤橙榨的汁，5分钟内，眼肿了。太恐怖了！
我家开有超市，超市中的“鲜橙多”，“纯橙汁”，大多加了配料。

建议——回归自然，切开橙子，直接入口。

Answer 4

我觉着是在榨的过程中破过了什么，我平时打苹果汁的时候，剩下的苹果泥都不是白色的，就感觉不新鲜了。是不是跟刀片和空气产生了化学反应。