牛肉炖土豆怎么做？
牛肉炖土豆做法:
材料:牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
烹调步骤:
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
牛肉炖土豆
牛肉炖土豆
材料牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，大枣，调料：八角，老抽，葱，姜，小茴香，花葱，姜，蒜，料酒，熟芝麻做法1、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。5、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
首先做好食材的准备，先把牛肉切好成方块，然后土豆洗干净切成块状，牛肉在开水里面过一道水，等到肉色变成熟色后将肉捞出来把水分沥干。准备好葱段、蒜叶、姜片、胡萝卜切大块将材料备用，制作当中还需用到料酒和适当的白糖口感会更好。
然后就开始牛肉炖土豆的制作过程，首先锅里烧油把姜片和葱段翻炒出香味后放入牛肉，翻炒加入生抽和料酒，适当的放点白糖翻炒，然后加入清水没过牛肉，煮开后小火煮五十分钟，把土豆和胡萝卜倒入进去，等到土豆和胡萝卜都熟了，汤汁也差不多收完了，这时候加入盐调味，最后撒入蒜叶就可以装盘，牛肉炖土豆就这样制作完成了。
牛肉炖土豆的做法
做法一
材料准备：牛腱、土豆、西红柿、洋葱、盐、味精、白糖、白酒、酱油。
制作步骤：
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
做法二
材料准备：牛肉，土豆，西红柿，葱头，葱，姜，八角盐，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，鸡精。
具体步骤：
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟，煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。
2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
4、加土豆块，土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃，继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
