酸菜鱼怎么做好吃？
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酸菜鱼要想好吃首先选的乌鱼要好，切鱼片厚薄适中，外面裹上蛋清，调制上好红油浓汤，和精选酸菜，一起烹制，起锅即可。
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先把鱼去骨，然后横着切成薄片，裹层淀粉在上面在码味，水烧开下鱼煮五分钟既可
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想做一条好吃的酸菜鱼，必须先买一个新鲜的酸菜和鱼，将它们腌制好之后，大火烧制就可以，可以更认真一个好吃的酸菜鱼
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主要是两个关键点，都与食材选择有关。一是鱼片要片得好，新鲜，厚薄合适，又不散架。二是酸菜一定要脆口，软乎乎的酸菜可不好吃。其它的都差不多。
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酸菜洗净切丝入锅翻炒加水，鱼要新鲜处理干净侧面切花刀入锅加入盐葱姜蒜料酒去腥
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