Question

酸菜鱼怎么做好吃？

Answer 1

要想酸菜鱼好吃，需要我们将酸汤熬制好。可以将酸菜用热油炒炒，然后加入高汤熬制。为了让鱼肉更入味和紧实，需要用淀粉加辅料提前腌制十五分钟。

Answer 2

酸菜鱼的做法在我国有很多种。但莫过于川菜当中的酸菜鱼最好。首先是人家的配料好。用的酸菜必须是老坛酸菜。用草鱼或者是鲤鱼都可以。先将老坛酸菜洗净切成段儿。然后锅里放油。将酸菜下入锅内炒制。同时放入葱姜，蒜，花椒大料。将鱼用料腌过以后。在剃掉鱼骨，鱼头，鱼尾。将鱼肉下入锅中炖制，10分钟即可食用。

Answer 3

整鱼去鳍、尾，切下头，两腮剁开。鱼体切成半寸一段，每段再从中间切开，剔出主骨，放入小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用。把酸菜切段，先投红干椒在油锅里炸，再倒下酸菜翻炒几下，看油吸得差不多了，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼头和鱼骨，调小火烧三五分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧五六分钟，加入鸡精、胡椒粉。一盘酸菜鱼，就做好了。

Answer 4

鱼切片，酸菜切段，将鱼片过大油，放入花椒，生姜，大蒜爆香后，加入酸菜及清水，放入调味料，煮开汤汁出锅。

Answer 5

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！