如何做出好吃的板栗煲鸡?
板栗烧鸡做法1 ：
1、准备1只公鸡，300克珍珠栗，3个青椒，4个干红辣椒，1个葱，4个姜片，1个八角茴香，1撮花椒，2勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和几滴米醋
2、将油倒入锅内，加入干辣椒丝，用小火翻炒至深，加入葱和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。
3、加入鸡肉，用大火翻炒，直到鸡肉水合，然后继续用大火翻炒，直到没有水分，爆裂声意味着此时可以倒热水。4、热水应该能够淹没鸡肉，然后加入栗子和盐，加入酱油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴几滴米醋，然后盖上锅盖。
5、用高火煮沸，转到中火，慢慢烧猪。汤浓稠后，加入青椒，搅拌均匀后上菜。
板栗烧鸡做法2 ：
1、准备2鸡大腿和适量栗子，然后洗净栗子，放入容器中，然后加入少许盐。
2、浸泡在沸水中，关火，盖上锅盖，等五分钟后取出栗子。然后用剪刀剪开一个洞，栗子壳很容易脱落，非常省时省力。3、栗子煮5 - 6分钟后，内皮容易去除，然后将油倒入锅内加热，再加入葱和姜翻炒香味。
4、加入鸡肉，翻炒至鸡肉变硬，然后加入料酒和酱油，翻炒至水变干、变香，倒入能淹没鸡肉的清水。
5、加入少许盐、白糖和八角，将栗子倒入火中煮沸，然后在小火上慢慢燃烧约25分钟，取出锅前撒上一点鸡精调味。
板栗炖鸡汤
食材：板栗，鸡肉，枸杞，生姜，盐。
步骤：
1.板栗去壳，生姜切片，枸杞洗净，鸡肉切块。
2.锅中水烧开，加入鸡肉焯去血水。
3.焯完后，鸡肉，生姜，枸杞放入炖锅中，倒入清水炖煮。
4.大约一个小时后加入板栗再炖一个小时。
5.两个小时后，炖好出锅。去除浮油。
小贴士：
1.炖汤最好采用冷水。如果是热水，某些食材的营养可能被破坏，而且反复烧开的热水也不好。
2.大火煮开后，转小火炖，慢慢炖，汤头才能更香甜。
3.调料最后放，最好不放味精。因为在炖好后，根据食材本身炖煮的味道来放调味更好，以免过咸。保持食物的原味最佳。
4.汤要喝热汤，才能达到滋补的效果哦。
5.春季适当食用枸杞也可以达到养肝补肾明目的效果，还可美容养颜。但是脾虚的人群要少吃。
6.板栗注意不能与豆腐同食，易产生结石。
1. 鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水；
2. 用滤水壶过滤好净水备用；
3. 干榛蘑提前泡发，摘洗干净；
4. 板栗扒出板栗仁备用；
5. 炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热；
6. 烧至冰糖融化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒；
7. 放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味；
8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒匀；
9. 放入板栗仁；
10. 放入榛蘑，翻炒均匀；
11. 注入适量过滤水；
12. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。
主要食材
光鸡750克 、去皮栗子、150克香芹30克 、辣椒干5克、姜10克、葱头15克、柱侯酱15克、蚝油10克、白砂糖5克、料酒
制作方法
做法
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡洗干净，切成小块。
3. 加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4. 红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。
5. 香芹洗干净，摘去叶子，切段。6. 姜去皮，切丝。
7. 辣椒干洗干净，切段。
8. 热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香，加入鸡块，调大火。
9. 快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
10. 翻炒均匀后加入蚝油。
11. 继续翻炒几下后加入栗子。
12. 加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
13. 加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中，盖上锅盖。
17、中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。
