Question

健身增肌为什么要补充酪蛋白？

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Answer 1

　　我们都知道蛋白在健身中的地位，但是蛋白有很多种，很多人都把目光集中在了乳清蛋白身上，且忽视了其他作用和功效非常好的蛋白质，酪蛋白就是其中之一。

　　酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的蛋白质。

　　最近的研究发现它还是一种有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源。由于酪蛋白需要更长时间消化，因此可以让身体更有效吸收利用。酪蛋白向血液持续释放氨基酸，帮助人体保持氮。

　　什么是酪蛋白?

　　当乳清蛋白Whey Protein成为人人谈论的焦点之际，其实酪蛋白亦理应得到所有健身人士的重视。和乳清蛋白一样，酪蛋白都是由牛奶提炼出来的，因此成份天然，有助肌肉生长及复元。

　　酪蛋白是含有磷的蛋白质，它占牛奶达8成的蛋白质，其余2成则是乳清蛋白。酪蛋白含有人体必需而不能自己制造的氨基酸，加上其吸收速度较慢，可以在睡前及餐与餐之间进食，有助身体慢慢吸收，加快肌肉生长。

　　制造肌肉

　　肌肉生长如何增加?就是肌肉制造的速率比肌肉流失的速率高，所以要让肌肉生长加快，你的目标是要让肌肉合成加快，同时减低肌肉的流失。而酪蛋白如何帮到我们加快肌肉生长呢?由于酪蛋白消化需要时间，它会慢慢流进血液，因此酪蛋白对肌肉制造没有太大的帮助，但却十分有效地减慢肌肉流失，所以乳清蛋白和酪蛋白可以说是肌肉增加的最佳拍档。

　　一个Baylor University的研究指出，健身人士如果服用酪蛋白及乳清蛋白，在10星期内，他们的肌肉增长比只服用乳清蛋白的人高很多，所以不要忽略酪蛋白。

　　肌肉复元

　　乳清蛋白之所以如此被受追捧，是因为它快被肌肉吸收，因此在训练后的1小时内，要尽快服用乳清蛋白。但大家都知道，身体很多复元的过程都是在熟睡时进行，我们总不能够每两小时起床吃乳清蛋白吧，这时候酪蛋白便大派用场了。由于酪蛋白需要至少3-4小时消化才可以让氨基酸走进血液，到达肌肉细胞，因此大家可以在睡前服用酪蛋白30-40克，让身体在睡觉时持续得到酪蛋白供应养分。

　　此外，酪蛋白能提供一定的饱肚感，所以各位可以当成餐与餐之间的零食，一来可提供蛋白质有助肌肉生长，二来亦减少食欲，避免吃进无益的零食。

Answer 2

因为我也喜欢健身所以对此有一定了解，科学的解释虽然权威但是缺少趣味性，那咱们就用大白话把这个问题说明白。首先蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白，这两者的区别呢就类似红烧肉好嚼猪肉干不好嚼一样。

乳清蛋白极易被人体吸收，就跟红烧肉一样，所以我们一般都是练完来两勺，因为肌肉的构成成分是蛋白质，而刚刚锻炼完正好是肌肉最疲劳，最“饥渴”的时候，这时候突然喝上乳清蛋白，嗖的一下就能被肌肉吸收利用，有利于本来因为你锻炼磨损的肌肉纤维末梢变得大了好几圈，从而达到了通过不断健身使肌肉越来越大的目的，不过每个人都有自己的维度天花板，这是常识。而酪蛋白呢就像猪肉干一样，非常难以被人体吸收，但是这可不是说酪蛋白就没用了，因为你不是一直在练练练啊，你会吃饭睡觉休息，而就怕我在休息的时候肌肉喜欢分解着玩儿，在这种时候酪蛋白可就比乳清蛋白好用多了，它缓慢的吸收分解者，从而起到了在漫长的休息时间里对抗肌肉分解的作用。最后祝答主能练出一身漂亮的肌肉！

Answer 3

酪蛋白的生理作用很多，它被称为“矿物质载体”，可以促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收。例如，它可以与钙离子结合形成可溶性复合物，促进钙被肠壁细胞吸收，从而防治龋齿，骨质疏松与佝偻病；调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效；还有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳。酪蛋白具有pH敏感性，因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状，因而在肠胃中分解缓慢。 服用酪蛋白可以持续不断提供蛋白质。 它可以抗分解，帮助抑制蛋白质分解，维护肌肉。 酪蛋白可以增加血液循环，这也对维护肌肉状态有很大帮助。 酪蛋白可以提高新陈代谢率，并提供谷氨酸盐，对希望增加体重和防止蛀牙的人都有益处。 （内容引自网络）