如何烤出最美味的羊肉串？
冬天来了，身体好像非常的需要储备一些能量，我这几天总感觉自己就是一只几天没有进食的狼，两眼发绿，馋肉肉的很呢！跑到菜市场，买了2斤羊肉，一把竹签，回到家，忙和了一阵子，哈哈，香喷喷的烤羊肉串就出炉了，大块大块的肉肉，吃着那叫一个过瘾呢，秋天啊，快来跟我一起贴秋膘了哈！食材，原料：羊后腿肉调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、食用油烘焙：烤箱140度烤10分钟左右，买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放入干净的水中浸泡半小时以上，然后像下图中一样，用锡纸包裹在竹签的一头。大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。把羊肉串在竹签上，最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉（不要怕哈，烤过之后非常香的呢）！烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
我前些年吃过几次饭店的烤串，特难吃！所以就想吃就自己烤，都是自己做的，肉也从来没有腌过，个人觉得吃的就是羊肉本身的鲜味，一般都是五斤一下羊肉一个鸡蛋，一个洋葱，其他什么都不放，烤制的时候撒孜然和芝麻，辣椒面以个人口味。
主料，肥瘦相间羊腿肉。辅料，牛奶，洋葱，孜然粉，孜然颗粒，辣椒粉，盐，糖，白芝麻，竹签。将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右； 加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；竹签洗净后事先泡水；将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。
原料：羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、3克生粉、油15克，羊肉500克，最好选择稍稍带一点点肥的羊肉；将羊肉斜切成菱形大块，每块约重5克左右，注意切的时候要用斜刀，；将切好的羊肉倒入大碗中，加入1小勺盐、5克红辣椒粉、5克料酒、3克生粉和15克油腌渍30分钟；用竹签将羊肉按斜对角串起；烤盘铺锡纸，将串好的羊肉串整齐的码入烤盘；用毛刷先将羊肉串表面刷少量油，再在羊肉串两面均匀的撒上10克孜然粉和5克红辣椒粉，烤箱预热，上下火230度，开热风，送入烤箱中层，烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至肉串表面烤成金黄色，即可取出食用。
