Question

果汁浓缩液和果汁糖浆之间的区别是什么?

Answer 1

果汁
浓缩液是在水果榨成
原汁
后再采用
低温
真空
浓缩的方法，蒸发掉一部分
水份
做成的，
在配制100%果汁时须在
浓缩果汁
原料
中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份
等量
的水，制成具有原水果
果肉
的
色泽
、
风味
和
可溶性固形物
含量
的
制品
。
果汁
糖浆
是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的
溶液
。制造糖浆的
原材料
可以是
糖水
、
甘蔗汁
、果汁或者其它
植物
汁等。由于糖浆
含糖量
非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来
调制饮料
或者做
甜食
。