Question

怎么挑选粉糯的藕呢？

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Answer 1

可以从藕的大小、表皮、藕孔、藕丝、口感去挑选。藕的营养价值非常高，所以我们经常把藕用卡煲汤，用藕煲出来的汤香气扑鼻，口感极佳，而且汤会有一种甘甜的感觉，藕也是粉粉糯糯的，所以广受大众的喜爱，不过煲汤的藕可不是随便什么藕都可以，只有粉藕的藕才适合煲汤。所以选藕是关键，那么该如何选了？下面我来告诉大家。

藕的大小

一般粉藕都比较大，所以买藕的时候先看藕大不大，如果是一根藕有好几节，有大有小，就先看中间部分和尾部，如果这两个部位都比较大，那么它百分之九十是粉藕。而脆藕比较小，而且还很长，藕节的地方也没有那么多根须。

藕的表皮

脆藕的表情比较白，比较光滑，而且很小，藕节处说不定还有凹陷，如果是粉藕，表皮很粗，还有很多斑斑点点，摸起来还会有颗粒感，而且整节藕都很均匀，很少出现凹陷。

藕孔

用藕孔来区分是粉的还是脆的是最方便的，因为脆藕一般都是九个孔，而粉藕大多都是七个孔，有的是十一孔，所以买的时候数一下它的孔就是了（不能把细孔和针眼大小的孔算上）。

藕丝

粉的藕丝给人的感觉很多，而且掰开后藕丝很细，不容易断，可以拉很长，但是脆藕就不一样，脆藕可以说连丝都是脆的，所以掰断以后一拉丝就断了，最关键的是脆藕的丝看起来比粉藕粗一些，少一些。

藕的口感

粉藕生吃感觉有点绵，而且吃起来淀粉很重，在嘴里多含一会，还有点涩涩的，一般生吃是这种口感基本就可以确定就是粉藕了。脆藕生吃是脆脆的，吃进嘴里会有一种甜甜的感觉，所以脆藕才适合炒着吃。

Answer 2

可以看莲藕内里的肉质的颜色，可以挑选颜色发粉红的莲藕，吃起来的口感会比较粉糯。

Answer 3

可以挑选藕的根部的那几节比较粉糯。也可以切开去看，九孔的是脆藕，11孔是粉糯藕。

Answer 4

首先要看藕的颜色，一般是表皮有些微微发黄的，这样的粉藕是比较好的，然后再看表皮，粗糙有斑点的粉藕是比较好的。