Question

小龙虾怎么做好吃又简单的做法

Answer 1

又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做小龙虾干净

这是一个小龙虾满天飞的季节，只要出去聚餐吃饭总会点上一盆，对，就是一盆。因为一点点根本不够吃呀，所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龙虾的价格下来了，之前菜市场卖都是30元左右一斤的，更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀。又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做的小龙虾干净。

不过，我们家的小龙虾是从老家带回来的，老家有亲戚自己养小龙虾来卖，所以我们回老家回程都会被送一些带回来，这一次带的有点多，因为天热了我们不知道什么时候再回去，亲戚就让我们多带一些，一次吃个够的意思嘛。哈哈。这不，这一次性烧了最少四斤多的小龙虾，别的不说，光是清理我就用了一上午的时间。清理完，腰都直不起来了。清理过小龙虾的你们应该都懂的，有一句话叫吃饭五分钟，准备做饭两小时。

【红烧小龙虾】

食材：小龙虾，蒜泥，生姜。

1，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。

2，锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来。

3，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。

4，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦。但是，这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品！

5，所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多 了，我就什么都没有加了，怕一次性吃不了。

出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对啦！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！不吃小龙虾对不起夏天，自己做干净卫生才对得起自己

Answer 2

大家好，我是麻辣小哥！作为一个正宗的湖南长沙人，麻辣小龙虾当然是麻辣小哥的最爱！尤其是到了夏季，正是小龙虾的旺季，大街小巷卖口味虾、油爆虾、卤虾的数不胜数。那么，怎样才能做出来一份色香味俱全的小龙虾呢？作为资深吃货的麻辣小哥今天就来教教各位官人：怎么做一份好吃又简单的口味虾。

麻辣小哥口味虾

第一步：穿上凉拖鞋，走到夜宵街点一份口味虾，口味虾制作完成，跟大家开个玩笑，作古正经的来港一哈怎么做

早上5点起来去海鲜批发市场买几斤活蹦乱跳的大龙虾，早上的龙虾一般都比较新鲜，而且价位相对于其他时间点会便宜一点儿。备注：（以下很多图片都是我从录制视频中截的图，清晰度不是很高，请见谅！）

麻辣小哥

第二步：买回家之后呢，先把龙虾用清水装起来，给它们做一个全身SPA，刷的干干净净；

第三步：用剪刀把虾头三分之一处减掉，把里面的黑色物体取出来；

第四步：把虾屁屁轻轻拍一拍，抓住它的小尾巴轻轻一拧，往外一拉，这样它的虾线就全部出来了；

第五步：把小龙虾的美腿轻轻剪掉（可不剪，因虾而异），留下它两只洪武有力的大钳子；

第六步：轻轻的握住可爱的小龙虾，趁它不注意用剪刀剪开它的背部；

第七步：起锅烧油，将洗好的小龙虾下油锅炸（油温八成热），炸好控油备用；
第八步：准备调料：郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干辣椒、青红辣椒、大蒜、姜、葱、鸡精、味精、盐、82年的啤酒备用；

第九步：起锅烧油，油温五成热下郫县豆瓣酱炒出红油，加入准备好的大料、姜蒜爆香，下入炸好的小龙虾炒香，加入干辣椒，再加入一瓶82年的啤酒没过小龙虾，加盖煮15分钟，起盖转大火收汁，准备好一个大大的海碗，起锅装碗，撒上葱花，一道麻辣鲜香的口味虾就呈现在你的面前！

Answer 3

主料3人份
小龙虾1千克
小龙虾调料1袋
啤酒200毫升
辅料
香葱1根
姜片20克
蒜片20克
油10毫升
花椒5克
干辣椒适量
生抽3毫升
盐3克
步骤1麻辣小龙虾的做法大全
1、将小龙虾洗净，去虾线
步骤2麻辣小龙虾的做法图解
2、葱切段，姜切片，蒜切片
步骤3麻辣小龙虾的家常做法
3、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出
步骤4麻辣小龙虾的简单做法
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀
步骤5麻辣小龙虾怎么吃
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀
步骤6麻辣小龙虾怎么做
6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味
步骤7麻辣小龙虾怎么炒
7、最后装盘出锅
烹饪技巧，小龙虾一定要处理干净

Answer 4

制作麻辣小龙虾需要准备一些小龙虾，麻酱，冰糖，大蒜，食盐，植物油，干辣椒，细香葱，八角，花椒，郫县豆瓣酱，小龙虾放到水池里面冲洗干净需要一段时间，一定要认真做，材料全部准备好备用，锅里面加油，烧到五成热，把蒜片干辣椒放下去炒出香味，然后再加入郫县豆瓣酱，加入香芹段，花椒翻炒一下然后再加入一些冰糖继续翻炒，再把豆瓣酱放下去炒出香味，加入小龙虾，不断的翻炒，把小龙虾翻均匀，加入适量的水，一般在小龙虾一半的位置就可以，撒上一些麻椒以及盐，加入适量的水烧三分钟左右，等到汤汁收缩撒上一些葱段就可以出锅了，味道非常不错。
麻辣小龙虾的营养价值
麻辣小龙虾里面含有非常丰富的蛋白质，肉质又非常松软，容易消化，里面还含有非常丰富的硒元素，碘元素，锌元素，镁元素，镁元素可以达到调节心脏活动能力，可以让心血管系统得到保护，还可以让血液里面的胆固醇含量减少，防止动脉硬化，也可以让冠状动脉扩张，达到预防心肌梗塞以及高血压问题出现。
麻辣小龙虾里面含有钠元素，可以让渗透压得到调节，让酸碱平衡，可以让血压维持正常，可以让神经肌肉的兴奋性提高，麻辣小龙虾里面还含有铜元素，对于中枢神经以及免疫系统都起到一个很好的调节作用，对于心脏的发育以及功能皮肤以及骨骼都有着很好的影响。

Answer 5

小龙虾只有来个爆炒才好吃 ，放一点辣椒到那里面 ，还有大蒜，一起泡小炒，嗯，五六分钟左右 ，香喷喷的 味道 就出来了 。