大盘鸡拌面的做法最正宗的做

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郑芬多老师
高粉答主

2020-10-04 · 专注文化艺术、平面设计等相关领域
郑芬多老师
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大盘鸡拌面是一款家常菜品,制作原料主要有一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱等。具体做法如下:
1、所有材料切块;
2、鸡块飞水去除血腥,用盐、料酒、少许生抽腌上;
3、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三勺剁椒,一勺白砂糖;
4、冰糖炒的起泡泡了,放鸡块进去,加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶,根据自己口味放酱油;
5、炒到鸡块有香味儿了,扔土豆,加一点盐,炒均匀了就加水至没过鸡块,中火开始煮;
6、土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的青椒了洋葱块儿,加盐,稍微煮一下就可以出锅;
7、煮好面条,过凉水即可。
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