Question

乌鱼清蒸怎么做

Answer 1

相信大家肯定都看过和吃过黑鱼吧，黑鱼我们也叫做是乌鱼或者叫做是生鱼，黑鱼不但好吃而且还含有丰富的蛋白质，此外黑鱼里面还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃黑鱼可以起到滋补的作用，所以我们有必要学习一下黑鱼的做法，黑鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸黑鱼的家常做法。
1.黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3.将盘子放在蒸篦上
4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝
蒸鱼的方法其实很简单，只要稍微掌握3点，即便厨房新手，同样能蒸出鲜嫩可口的鱼!最主要的是，这个方法适合大多数清蒸鱼哦，一方在手，吃鱼不忧!
1、不要长时间腌渍，盐分会让鱼肉里面的水分析出，使鱼肉发干发柴，影响口感。
2、蒸鱼要开水下锅，预热会使鱼的外部立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽并且味道鲜美。
3、一斤左右的鱼，大火蒸8分钟即可，根据鱼的大小，适当调整时间。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是黑鱼了，我们知道黑鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黑鱼可以起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了清蒸黑鱼的家常做法。

Answer 2

本身乌鱼的肉质就是非常的硬的，所以做成什么样的菜都是不好吃的，原来在生活中也不是很喜欢吃这种鱼类的，特别是牙齿不太好的人们，但是清蒸的乌鱼口感就是完全不一样的，清蒸或者煮汤以后的滋味都是非常鲜美的，下面我们就一起来学习下清蒸乌鱼的做法。

做法一：

材料

乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱

做法

1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味;

2、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出;

3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟;

4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内;

5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。

做法二

乌鱼1条(约500克)、葱2棵 豆豉2小匙、姜10克、红辣椒1/2个、大蒜2粒

a料:糖2小匙

米酒1大匙

酱油3大匙

b料:色拉油2大匙

1、姜去皮、红辣椒去蒂、大蒜去皮、葱去根部，均洗净、切末备用。

2、所有配料、a料及一半的白葱，放入碗中调成蒸汁备用。

3、乌鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，放人盘中，淋上蒸汁，移入蒸锅中蒸15分钟，取出后撒上剩余葱末，淋上烧热的b料即可端出。

Answer 3

乌鱼清蒸怎么做
用料
主料乌鱼
调料葱姜红尖椒
做法
1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。

2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可。

乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值。

Answer 4

正宗清蒸乌鱼的做法,清蒸乌鱼怎么做好吃又简单
材料乌鱼，红辣椒，姜，葱做法：1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可

Answer 5

推荐美食：清蒸黑鱼，味道鲜美，营养丰富

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人食用，有助于增强体质。

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

主料：黑鱼1条

辅料：姜10克芹菜10克葱20克生抽25毫升

清蒸黑鱼的做法
1.

准备食材：黑鱼500克、生抽25毫升、姜10克、芹菜10克、葱20克；

2.

将姜切成姜丝，芹菜和葱洗干净，切成小段；

3.

将黑鱼洗干净，切成块；

4.

将黑鱼摆入盘中，铺上姜丝、芹菜和葱；

5.

将黑鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，然后淋上生抽；

6.

继续放入蒸锅中，蒸到鱼肉熟即可出锅。