泡鸡爪的制作方法和配料窍门
超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪
平时就喜欢吃点开胃的菜，外面买的又不放心，自己在家做小朋友吃着也放心。
用料
鸡爪 10只（长短鸡爪均可）
姜 1个
柠檬🍋 1个
香菜 2根
小米辣 10个
独蒜 2个
野山椒 10个
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
白芝麻 适量
超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪的做法
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。
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捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。
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沥干鸡爪装盆备用。
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准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。
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香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。
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野山椒切成小段备用。
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把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少），搅拌均匀。
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把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。
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盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。(大概1小时左右打开冰箱，把鸡爪翻动一下，再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)
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2小时后打开冰箱，适当搅拌一下倒入盘中，美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了，是不是很简单，看起来是不是很好吃😋
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我自己先带上手套品尝了一下，香糯酸辣可口，好吃得不要不要的🤤🤤。
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每次做一大盘都要吃完😄。
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小贴士
1.生鸡爪用冷水浸泡出血水，免得有腥味。
2.务必冷水下锅煮。
3.倒入点野山椒鸡爪更具风味。
4.进冰箱放2小时，是让鸡爪更入味。
那泡鸡爪的做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，都知道如何做最佳，可以身体各方面发展。
泡鸡爪的做法：
材料：鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒
做法：
1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
小诀窍
1、泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
通过以上介绍，对泡鸡爪的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是对这样食物吃的时候，也是要适量，这样对身体各方面，才不会造成负担，而且对身体各方面改善，也是有着一些帮助。
姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。
1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！
3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。
很多人都比较好奇泡脚凤爪应该用什么泡，有些人说是用双氧水，那么泡椒凤爪是用双氧水的吗？
泡椒凤爪不用双氧水泡。要知道鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等，影响感官颜色，所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大，而且更有卖相。而双氧水食入过多后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。
很多厂家为了使凤爪看起来更新鲜，他们会在其中加入双氧水进行浸泡，而人如果长期食用被双氧水浸泡的食物，就会对胃组织，肠道粘膜组织造成一定的损伤，另外，双氧水具有一定的致癌性，而工业双氧水含有砷、金属等元素，这些有害物质会危害食用者的健康。
泡鸡爪的做法和配料
柠檬泡鸡爪是很多朋友喜欢动手去制作的美食，鸡爪之所以这么多朋友爱吃，是因为它具有一定的咀嚼口感，并且还不会有脂肪的存在而导致身体出现肥胖。柠檬泡鸡爪具有一定的清香和酸甜味道，让人吃了之后其实是更开胃的，偶尔食用一些还是非常好的。
秘制柠檬泡鸡爪做法
主料：鸡爪1250克、泡椒200克
辅料：当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克
调料：食盐适量、鲜味汁200毫升
1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪，即可
2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟
3.红椒、洋葱切丝，加入鲜味汁
4.柠檬三粒榨汁备用
5.将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁
6.将鸡指甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中
7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用
8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁过12小时就可以吃
