Question

白水煮鲫鱼怎么做好吃

Answer 1

所需食材：新鲜鲫1条，小葱2根，生姜1块，盐半勺，胡椒粉半勺，豆腐1块，胡萝卜半根，食用油适量，白酒小半碗。

做法，1：买回的鲫鱼宰杀清洗干净，然后在鱼身两侧打上一字花刀，淋上少许的白酒抹匀，腌制20-30分钟。

2：腌好的鲫鱼，擦干表面的水分。炒锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至两面焦黄，然后加入热水。大火煮5分钟，放入姜片，小葱段，转小火煮20分钟。

3：然后将豆腐和胡萝卜下锅，再煮10分钟，加盐，胡椒粉调味，再煮2-3分钟。撒上香葱末即可出锅。

技术要领总结：

1：鲫鱼要处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜和鱼血要彻底洗净，这几处是腥味重的元凶，一定要彻底洗净。

2：鲫鱼打上花刀后，在鱼身涂抹上一层白酒，多加这1步的目的是，给鲫鱼去腥。无需加盐，腌制时间也不要太长，20-30分钟足以。

3：煎制时，为了不让鲫鱼破皮，鲫鱼下锅前，要把身上的水分彻底擦干，再就是要热油下锅，并且下锅后不要着急翻动。待其煎至定型再翻动，就不会破皮了。

4：不管是煲鲫鱼汤还是其它肉汤，煮汤，一定要最后加盐，再来点胡椒粉去腥。如果过早调味，会压制鱼肉营养的渗出，蛋白质及各种维生素，得不到释放，都会浪费掉。

Answer 2

鲫鱼汤的做法

1、制做鲫鱼豆腐汤时，需要提前准备新鲜草鱼1到2条，在提前准备适当的胡椒粉和姜片及其小葱，此外也要提前准备适当食盐和味精，做好准备锦鲤要除掉鱼麟病，开腹除掉内脏，再用冷水把它清洗干净。

2、在锅里放适当植物油，加温之后，把锦鲤放进锅中煎煮煎，到双面金黄色之后添加姜蒜，再放进适当冷水，加温煮沸之后用中文火炖50分钟，再放进准备好的白胡椒粉和食盐开展调料，调均匀之后就能取下服用。
鲫鱼豆腐汤的作用与功效及作法

1、增强抵抗力

鲫鱼豆腐汤能为身体补充丰富多彩优质蛋白，并且会让身体消化吸收一些碳水化合物和矿物，它能提升身体人体内脏作用，也可以加速身体新陈代谢，对提高身体素养，提升身体健康水准有巨大益处，此外鲫鱼豆腐汤还具备显著的滋阴养血功效，它能减轻人类气血虚也可以推动人类病后身体恢复。

2、推动分泌乳汁

鲫鱼豆腐汤最合适这些生完孩子的女士服用，它能推动分泌乳汁，是日常生活最好是的催奶食物，并且鲫鱼豆腐汤还能为孕妇人体补充，丰富多彩蛋白和营养元素，能减轻女士生完孩子气血虚，更能推动他们生完孩子人体的修复。

煮鲫鱼豆腐汤的家常做法

3、防止高血脂

鲫鱼豆腐汤是一种高蛋白食物，低热量的身心健康养生汤，它带有丰富多彩不饱和脂肪和多种多样矿物，大家服用之后能推动血液中甘油三酯和胆固醇新陈代谢，并且能清洁血液，推动血液循环系统，它能让人类血糖长期保持，能够避免高血脂产生。