Question

煎手抓饼需要解冻吗

Answer 1

方法/步骤

• 将冷冻的手抓饼取出备用（提前取出相当于解冻了），

  先预热锅一般无需加油。

  锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。

  

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• 手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次，如下图。

  注意：手抓饼放入锅中之前，需要将手抓饼的上下的薄膜取下来。

  

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• 用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。

  

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• 煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。

  加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。

  

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• 再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2--3次。

  煎制到两面呈金黄色即可。

  

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• 鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

  

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