Question

清炒菠菜窍门

Answer 1

秋天到了，每次在菜市场见到那一小捆一小捆的秋菠，忍不住总要带回些。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。它还富含维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。但是，菠菜中含有草酸，妨碍人体对钙质的吸收，所以我们在炒菠菜前最好用开水烫下，这样可以去除大部分的草酸。
做法如下：
大蒜切末、葱切末。菠菜洗净去根部。锅中加食用油烧热。锅中加葱末、蒜末、干辣椒爆香锅底。加入菠菜进行翻炒。加入味极鲜、盐、鸡粉、白糖后，继续翻炒。美味的清炒菠菜就做好啦。
希望能帮到你

Answer 2

菠菜的营养价值众人皆知，甚至有着“营养模范生”的美誉，其中的胡萝卜素、蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等微量元素丰富又全面，经常吃菠菜可以均衡营养，补充人体缺失的维生素和微量元素，其中所含丰富的维生素A对眼睛也很好，可以让用眼过度的孩子多吃一些菠菜。

因为菠菜中含有草酸，如果不去除的话人体会感觉不适，也会有“涩涩”的感觉影响口感。去除草酸也很容易，在炒菠菜之前，给菠菜焯水就能减少80%以上的草酸，但炒菠菜只知道焯水还不够，焯水后的菠菜会变得很软，炒过以后更加软烂，口感不是太好，而且长时间加热的过程中，维生素等营养物质都会逐渐的流失，所以在烹饪绿叶蔬菜的过程中，在烹饪熟的前提下，要尽量减少加热时间，分享一道“菠菜炒鸡蛋”，焯水过后多加一步，就能让菠菜的口感更加的爽脆可口，颜色更翠绿，而且营养也能最大限度地保留。

Answer 3

清炒菠菜主要是要火候掌握好。准备好姜蒜，锅中放油加热至七成热，改小火，放入姜蒜，然后再放入洗好的菠菜用大火翻炒至菠菜变色，放盐，然后迅速出锅。这样炒出来的菠菜色香味美。营养丰富。我们家都爱吃。

Answer 4

先把水煮开，再放菠菜到锅中，大约20鸟将菠菜捞起，再放蒜头爆炒

Answer 5

炒菠菜时，只需学会这几个小技巧，炒的菠菜鲜嫩不发黑