Question

每天早上吃一个鸡蛋好吗？

Answer 1

　　女人每天吃一个鸡蛋、一杯牛奶、一个水果等是非常均衡、营养又健康的吃法。

　　只是鸡蛋每天吃太多就有点浪费，原因是人体一天吸收不了那么多。一个就够了。

　　鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

　　一、鸡蛋的营养价值

　　1、蛋白质

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　2、脂肪

　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　3、其他微营养素

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　二、吃蛋黄好还是吃蛋白好

　　蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

　　1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

　　三、生鸡蛋的营养价值高吗

　　鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

　　四、如何食用鸡蛋

　　鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

　　煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。

　　正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋

　　1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋否则尿素氮积聚，会加重病情。

　　2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

　　六、各种蛋类的营养比较

　　除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

　　1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

　　2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

　　3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

　　4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

　　七、鸡蛋的食疗作用

　　蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；

　　蛋黄油可治小儿消化不良；

　　蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。

　　蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。

　　来源：新华网 责编：戴爽

Answer 2

鸡蛋含有哪些营养成分：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够补充人体必需的氨基酸；2.鸡蛋的蛋黄中含有微量元素，这些微量元素对体内的一系列酶提供了丰富的原料；3.鸡蛋中还含有丰富的维生素，维生素对调节人体代谢有十分重要的作用。

每天食用几个鸡蛋有利于健康：1.食用两煮个鸡蛋好处：在鸡蛋中，蛋黄含有丰富的维生素A维生素D和维生素B，如果你需要补充维生素，那么每天两个鸡蛋，可以满足你对维生素A的需求。2.食用一个煮鸡蛋好处：（1）如果一个人的胆固醇较高的话，鸡蛋中的饱和脂肪可以降低血清胆固醇，因此每天吃一个煮鸡蛋就可以满足这方面的需求；（2）如果一个人想防止衰老，还想延年益寿，那么鸡蛋中丰富的蛋白质就可以补充人们对蛋白质的需求，那么一个煮鸡蛋也就能满足这方面的要求；（3）如果一个人想提高记忆力，增强神经系统的兴奋性，那么鸡蛋中的卵磷脂和脂肪可以提高记忆力，那么一个煮鸡蛋也就能满足这方面的要求。

每天早上吃一个鸡蛋，对身体到底有好处：1.鸡蛋中含有人体需要的很多微量元素，所以早上吃一个鸡蛋，能够很好的补充人体所需要的微量元素；2.鸡蛋价格合适，而且比较天然，每天在早上吃一个鸡蛋，可以补充能量，能让我们更好的投入到学习和工作当中；3.鸡蛋的营养比较丰富，所以对于减肥的人来说，早上吃一个鸡蛋，不会容易那么感到饿，就体现了很好的价值；4。鸡蛋对预防疾病和提高视力都有一定的好处，鸡蛋营养成分高，既健康又美味。

Answer 3

每天早上吃一个鸡蛋对身体很好，增加饱腹感，还能补充营养，建议水煮蛋

Answer 4

鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。 从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，每天吃1～2个比较好。

Answer 5

好啊 最好是吃鸡蛋的同时喝点粥或者吃点面包 这样既能保证营养的充分利用 又不会太单调