Question

怎样蒸水蛋

Answer 1

一、食材：

　　主料：鸡蛋两只

　　辅料：香葱1棵、盐半勺、 油适量

二、步骤：

　　1. 鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。

　　2. 过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。

　　3. 准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。

　　4. 上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可。

三、成品展示：

Answer 2

蒸蛋说难不难，说简单不简单，蒸的好的话嫩如豆腐脑，蒸不会的话不是蛋跟水分离了就是蒸好之后全是孔洞。

蛋水分离通常是蛋液没有打均匀造成的。

如果蒸出来都是孔洞的话那就是蒸过头了。
要想鸡蛋蒸的好，最最关键的就是用水，蒸蛋的水必须是温水，不能太烫，烫了直接变蛋花。

也不能太凉了，太凉蛋就容易分离，或者蒸很久都不熟。

食材

鸡蛋两个

温水150—200ML(不烫手就行了）温牛奶也可以

盐适量，糖也可以

食用油适量 ，也可以不要

第一步就是先把鸡蛋打在碗里，加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸

鸡蛋液打匀以后加温水，继续打匀

3

蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了，看你蛋液的多少。

4

除了上面这种方法，我们还可以用牛奶代替水来做水蒸蛋，也可以做成甜的，方法跟步骤都是一样的，只要记住用温的就可以了

Answer 3

必须要用温水调蛋！蒸的时间不要过长！以筷子插入没有蛋液流出为准！希望能帮助到你！

Answer 4

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

Answer 5

水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例