Question

学习厨师最基本的知识呢？

Answer 1

基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术热菜部分8大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等食品雕刻：花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等艺术拼盘卤菜凉菜制作及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等中式时尚流行面点等

Answer 2

学厨师的基本知识，包括刀工，切配，饭锅，等技术都是基本功呢

Answer 3

现在都9102年了你跟我说川菜热门？！

Answer 4

基本知识，就是几个字，熟能生巧，灵活运用。

先把基本功练扎实，最基本也是最重要的。像刀工、翻锅这些。
然后跟着老师，师傅走，注重创新。
现在学厨师最好是去学校学，还有就是得学川菜，川菜现在最热门。

Answer 5

基本功啊，翻锅和刀工这个肯定是必须的噻，这个要反复练习的，不然手就不会那么灵活，很生硬，现在川菜是很火热的，学烹饪还是得学川菜吧，现在那些大酒店里面不会收受学徒的，更不可能要你来练习这些基本功，首先练习一门技术，基本功一定要扎实，不然一切空谈，很多这种学校的，特别四川是很正宗的