Question

学习厨师最基本的知识呢？

Answer 1

太多了，在这个上面是说不清的，最起码的刀工，所有原材料的准备工序，还是找个厨师当面看看，问问！

Answer 2

学厨师不需要会什么，基本上都可以去学。而作为一名合格的厨师，必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。