Question

羊肉和什么一起炖有营养

Answer 1

萝卜炖羊肉。
　　1.红萝卜可以不必削皮，皮里的营养更丰富，但要仔细把泥刷干净。

　　2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

　　红枣枸杞炖羊肉

　　材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐。

　　配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。

　　做法：

　　1，羊肉切小块，过水，去血水。

　　2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．

　　3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．

　　4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可

　　冬果炖羊肉
　　主料：羊肋条肉2斤，大红萝卜(冬果)1.5斤。

　　调味料：高汤2大碗，葱、姜片适量，花椒20粒，食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。

　　具体做法：将羊肉洗干净，改刀切成4公分大小的块，然后锅加水烧开，将羊肉下入锅中氽烫透，捞出用凉水洗净血污装盘备用。大红萝卜切掉根蒂，清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用。炖锅加入高汤两大碗，把花椒20粒用纱布包好，同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中。点火将炖锅烧开煮2到3分钟，然后将氽烫好的羊肉块下入，大火烧开后改微小火炖制30分钟，待羊肉七成熟时下入红萝卜块，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟，待汁白，肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片，即可出锅食用了。

　　生活小贴士：1、大红萝卜最好选东北产的，因气候和品种等因素较其他地区产的红萝卜更有营养价值和药用价值。

　　2、食用羊肉时，切忌不要喝红酒，二者一同食用后会产生不利于人体健康的化学反应。

　　豆豉、豆酱炖羊肉

　　豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用

　　胡萝卜炖羊肉

　　原料 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 Tips 1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。