Question

如何蒸大闸蟹不流蟹黄

Answer 1

1、选择新鲜螃蟹，这一点毋容置疑，新鲜螃蟹和不算新鲜的螃蟹用相同的方法蒸出来，后者一定会流黄，所以说选择新鲜螃蟹一般问题不大。
2、蒸螃蟹时少些用水，在蒸螃蟹的时候，锅里面的清水不要放很多，不然等到水烧沸腾的时候，开水会“撞击”蒸格上钓螃蟹，自然会顶住蟹黄。
3、翻过来蒸，蒸螃蟹的时候，把螃蟹绑好之后翻过来放在蒸格上面，这样蒸螃蟹的时候蟹黄就不会流得到处都是。
4、时间恰好不要过长，蒸螃蟹的时间一定要把握好，时间过短螃蟹蒸不熟，那么蟹肉里面就会有细菌，时间太长的话，蟹黄一定会流得到处都是。

Answer 2

有的人会用绳子将大闸蟹绑起来、 你可以试试、 满意请采纳

Answer 3

你好，蒸大闸蟹必须要把肚子朝上这样就不会流蟹黄了。

Answer 4

要想蒸好大闸蟹？这个简单的小诀窍学会了，蒸出来不掉腿不流黄！

Answer 5

大闸蟹如何蒸才能防止蟹黄流出，记住这三个地方，蒸出螃蟹才好吃