食用油中含多少脂肪
超过99%的部分都是脂肪,也可以说食用油=脂肪
而几乎所有的食用油,相同重量所含有的能量也是相同的
就是说无论是现在流行的橄榄油、亚麻籽油,还是被部分人厌弃的猪油、棕榈油,在产生能量上是没有差别的。
脂肪酸决定食用油(脂肪)特性
脂肪酸有三种:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
不同的食用油这三种脂肪酸的含量也不相同。
中国营养学会对于这三种脂肪酸摄入量的推荐比例是1:1:1。
食用油的包装上都有营养成分表,标明了这一瓶油中三种脂肪酸的比例。
由于不同食用油这三种脂肪酸含量比例差别大,所以建议摄入不同种类的食用油
比如,常备3种不同的食用油。
不到1%的其他成分
食用油中的其他成分包括钙、铁、钠、镁、锌、硒等矿物质,维生素A、维生素E,磷脂、胆碱、甾醇等人体有益成分。
特别要提的是维生素E含量丰富
而大豆油中含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂能增强大脑和神经系统功能,提高大脑活力,所以大豆油很适合脑力劳动者。
是不是觉得更应该经常更换食用油的种类了。
扩展资料
反式脂肪酸
反式脂肪酸主要来自于部分氢化的植物油,也就是加工后的植物油和加工食品。
比如氢化油脂、人造黄油、起酥油、含植脂末的奶茶、糕点、披萨、饼干、油条、面包等。
它之所以可怕,是因为它会增加冠心病的患病风险,影响儿童的神经系统健康
所以上述这类食物应减少摄入。
反式脂肪酸在我国的包装食品的营养成分表上是强制标注的
但是很多上述食物的营养成分表中标注的却是“0”
因为当每100克食品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克时,可以标注为0。
所以当你看到这些类的食品,即使反式脂肪酸含量标注为0,也应该谨慎对待。
2024-11-25 广告
单位:克/100克
橄榄油 90 推荐;
茶油 85.9 推荐;
葵花籽油 83.6 推荐;
色拉油 82.3 不推荐(反式脂肪酸含量高);
芝麻油 81.8;
玉米油 80.4;
菜籽油 79.9;
豆油 79.4;
花生油 75.6;
棉籽油 68.4;
猪油 54.1;
棕榈油 54;
牛油 33.9