啤酒鸭怎样做的?

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寻味羊仔
2019-03-15 · 优质视频达人
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寻味羊仔
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分享啤酒鸭的做法

中德啤酒
2024-10-31 广告
影响啤酒设备价格的因素有很多。而且除了价格以外,是否能达成合作还有很多方面的内容需要考虑。可以了解下济南中德啤酒设备有限责任公司,应该可以有一些收获。济南中德啤酒有限责任公司是国内较早专业从事微型成套啤酒发酵设备的研制、生产、开发、销售、服... 点击进入详情页
本回答由中德啤酒提供
两米小厨娘
2019-03-04 · 全中国的大学食堂我都吃过啦!
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两米小厨娘
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啤酒鸭怎么做?

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foodyvideo吃货视频
2019-01-12 · 每天一条美味短视频,不同美食的创意吃法!
foodyvideo吃货视频
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啤酒鸭这么做真醉人。

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嘛嘛瑟瑟
推荐于2016-07-09 · TA获得超过1万个赞
知道大有可为答主
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 材料
  鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个。
  ·佐料
  八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
  ·步骤
  鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
  ·注意事项
  再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。

  啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,那么啤酒鸭怎么做呢?啤酒鸭的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸭做法,详细的做法如下:
  ·啤酒鸭的做法一:
  配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
  调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
  把鸭子用水煮一下
  把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
  鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开
  将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
  ·啤酒鸭的做法二:
  调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮
  鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。
  把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型
  先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。
  酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节.
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旧人旧城丶屍v
2014-09-14 · TA获得超过142个赞
知道答主
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啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌
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