Question

鱼片怎么去骨

Answer 1

1.先把鱼鳞刮掉。

2.用刀把鱼腹切开，把内脏清理干净，清理的时候注意不要弄破鱼胆。

3.鱼头靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，两面的鱼肉都片下来，就可把鱼骨头剔除了。

4.用手轻轻按压一下贴近内脏部分的鱼肉，就可以看到有一些鱼刺，然后贴着鱼刺把这块鱼肉片下来，另外一片鱼肉同样也按此方法剔除鱼刺。

5.鱼背部的肉刺多而且细，用刀贴着鱼背片掉这部分肉。