Question

好吃易做的家常便饭

Answer 1

Answer 2

如果你爱吃鱼，但是又不会挑鱼刺，就让红烧带鱼来拯救你吧！

带鱼除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小朋友和怕鱼刺的朋友哦~

厨艺为零也能搞定的红烧带鱼！

带鱼可以说是所有鱼中最好做的一种鱼。无论红烧、糖醋、还是干煎，又或是炖的煮的，味道都特别好，也不容易出错。

即使厨艺为零的小白，也能轻松搞定哦。

红烧的带鱼，煎的表面黄灿灿的，肉质非常紧实。

加上鲜美的秘制烧汁，把带鱼独有的香味衬托出来，丝丝入扣的鲜，还带有微微的辣。

我一不留神，好几块都下了肚，真是吃一口就满嘴留香啊！

食材清单

带鱼1条 / 红辣椒1-2个（怕辣可不放）
姜片 适量 / 葱段 适量
高度白酒 1大勺 / 盐 适量 / 淀粉 适量
食用油 适量 / 开水 适量

调味料：
生抽 1大勺 / 老抽 1小勺
香醋 1大勺 / 白糖 1大勺
盐 适量 / 胡椒粉 少许

（1大勺=15ml 1小勺=5ml）
（调味料可以根据个人口味适当调整）

烹饪步骤

1. 红辣椒切片、葱切段、姜切片备用。

带鱼去头去尾，内脏处理干净后切段。放入大碗中，撒入盐、姜片、葱段，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

2. 腌制好的带鱼块沥干水分（或用厨房纸擦干），表面沾薄薄一层淀粉。

3. 锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中小火，下油锅煎炸至表面金黄。

4. 捞出，沥干油份。

5. 原锅倒出炸油，锅中留下约1勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。

6. 放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身。

7. 加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。待汤汁变浓稠后即可熄火。不要全部都收干哦，留一点酱汁，好吃！

8. 摆一下盘，就可以开吃啦。

最后，跟讲一下怎么挑选带鱼，毕竟好的原料才能做出好吃的味道嘛~

在条件允许的情况下，带鱼最好是要买新鲜的，就是那些没有放在冷冻柜里的。
首先要看带鱼的重量，大而重的带鱼总好过那些小胳膊小腿的。
然后再看颜色，银白色的鳞是营养价值最高的部分，要挑那些白鳞没有掉的，色泽发亮的。
当然，还可以看它们的眼睛，眼睛清亮乌黑不浑浊的带鱼质量会比较好。

3个煎炸带鱼的妙招，让每个鱼块都成形：
1.煎炸之前要沥干：如果带鱼表皮水分太多的话，很容易粘锅溅油、导致鱼块散碎。所以煎鱼之前，一定要沥干带鱼表皮的水分再下锅煎炸，以免带鱼散块。
2. 油锅里放几片姜：煎带鱼时可以先在油锅里放上几片姜油炸一会儿取出，再将带鱼放进锅中煎炸，可避免粘锅散块。
3. 用文火慢煎：煎炸带鱼油温不能太高，要用文火慢煎，而且下锅后不能马上翻面，等到一面微焦时，再翻面。

Answer 3

好吃易做的家常便饭，那就做一个西红柿炒饭吧。这是最简单也最容易做的。
步骤1

把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟，起锅后可以用刀把它切成小块儿，这样会更好看。

步骤2
在锅中倒入少许食用油，将西红柿小块和洗净的青豆一起倒入锅中，翻炒至西红柿出油汤、青豆一定要炒熟。

步骤3

将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，不断翻炒均匀，然后再加入自己喜欢的各种佐料。最后起锅。
一盘好吃的。西红柿炒饭就做好了。如果你喜欢的话，你还可以加入一些火腿肠之类的，这样会更加的好吃。

Answer 4

土豆炖茄子（东北家常炖菜)

原料：土豆、茄子、尖椒（少量）

辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

Answer 5

家常便饭