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人体的消化系统包括消化道和消化腺，其中的消化腺有唾液腺、胰腺、肝脏、肠腺等，其中肝脏是最大的消化腺，肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
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