Question

请问怎样做红烧红烧狮子头

Answer 1

红烧狮子头的做法

步骤step

1

荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）

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2

放入肉馅中 加入1勺盐

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3

加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀

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4

30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了

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5

拌匀后备用

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6

将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势

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7

锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火

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8

可以用勺子舀起油淋在丸子上

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9

炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了

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10

另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油

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11

加入1勺酱油 2勺老抽

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12

加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右

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13

丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整

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14

油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用

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15

丸子和油菜装盘备用

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16

取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可

红烧狮子头的成品图

Answer 2

主料：
五花肉1块，西兰花半颗，荸荠4-6个，鸡蛋1个；
辅料：
红曲米，姜末，淀，八角，桂皮，香叶，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉，油盐；
红烧狮子头的做法：
1、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末， 胡椒粉和盐；
2、顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
3、用手不停摔打肉馅；
4、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
5、烧热锅， 放入适量的油， 将团好的肉丸放入里面去炸；
6、炸至金黄后捞出；
7、烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
8、煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
9、煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
10、再烧锅水， 加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
11、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火；
12、将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
家常红烧狮子头的做法 红烧狮子头怎么做好吃
小贴士：
1、肉馅最好选用三七肥瘦相间的五花肉，切成丁剁碎，可以加一些姜去腥味；
2、肉馅先摔打上劲，团丸子时，先将手抹上点油，将丸子团圆，直接放入油锅中炸至表面金黄；
3、锅中先煸炒大料，再放入炸过的丸子，加水、料酒、酱油等调料，大火煮开，加盖煮上25分钟，大火收汁即可。

Answer 3

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Answer 4

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出

Answer 5

《二十不惑》同款美食红烧狮子头，简单易学，美味下饭