Question

关于餐饮管理方面的

求一些关于餐饮管理经理该做些什么？具体细节 越详细越好 最好是自己多年的经验 如果满意我会 加分

Answer 1

你这个问题太广泛了，信息量也会非常大。鄙人从事餐饮工作12年，餐饮管理10年，大中小型餐饮管理都做过，目前担任某餐饮公司COO，首席运营官，管理超过20家连锁门店，年产值过3亿。
餐饮管理的内容非常多，你所说的餐饮经理是个什么级别？同级别不同的管理内容，如果只是一个小领班，那内容少之又少，店长就比较完善了，前厅经理或楼面经理也不同，区经理或区督导又不一样，大区经理或市场经理又不同。所以你先把你想问的管理者的级别说清楚，我才好解答。

不过简单的来讲，餐饮的管理肯定是这样4个部分：
1、流程管理：如何使餐厅内的所有问题的解决流程更清楚、简单、完善、高效。
2、财务管理：管理收入、成本、费用，使餐厅里的最终经营结果达成高效的利润。
3、QSC管理：使门店的前厅和后厨达成最优秀的QSC，产品质量、环境卫生、设施设备完善良好、服务优良和热情。
4、人员管理：使门店的人员处在高效的工作中，并且管理者有能力解决他们的后顾之忧，且进行梯队培养。

再具体，你可以再问我。

追问

不好意思，前几天太忙了忘记采纳你了，我想问的是楼面经理！谢谢

Answer 2

Answer 3

厦门黑谷科技的“员工分红”，系统是把能够为客户提供服务的员工，都列为适合的员工分红对象。然后，每个进门消费的客户，由分红员工负责跟踪服务。

员工分红系统有一个分红及时到账的功能。只要客户到店消费，那么系统后台就会通过微信的形式将这笔分红转给员工，员工下班就可以查看自己的分红记录。这种及时激励，对于鼓舞店内其他员工的士气有着立竿见影的效果，让员工提供更加更优质温馨的服务。