Question

如何识别劣质猪肉

Answer 1

新鲜猪肉的肌肉红色均匀，有脂肪雪白，有一层油膜;外表微干或湿润，不粘手;弹性好，指压凹陷马上恢复;具有鲜猪肉正常气味。劣(变)质猪肉的肌肉无或充血、发暗、发紫、发白，脂肪灰绿色或发红;外表干燥或粘手，新切面发粘;指压后凹陷不能安全恢复，留有明显痕迹;有臭味或异常气味。注水肉：猪肉表面呈水淋样，肌肉颜色发淡、滑手、弹性差，按压有水分渗出.
摸、闻、看。