Question

求简单家常菜的制作方法？

我的刀工不好，有没有特别点的，我比较喜欢吃肉和海带。

Answer 1

卤水五花肉:
五花肉,买回来大约一斤一整块,不切,洗净即可.锅里放：老抽、生抽、料酒（或者烧酒，只要是酒就得了）以上三种液体加少许凉水以刚好盖过五花肉即可、大蒜2颗（拍一下）、姜片2片、八角6片、桂皮一点点就行了，多了味道不好。
大火烧开，再中火三十分钟，（中间可以把五花肉翻个个儿）。息火以后，想吃多少，就切多少话盘里。另一个小碗，放点蒜茸，加点白醋，喜欢辣的，可以放点辣椒酱，做成酱料，吃的时候，夹一块肉沾着醋吃。
这是我们潮汕的特产：卤水。
用这样的卤水还可以放整只鸭卤，或者猪头肉、或者是鸭脚鸭翅膀。
我家是开餐厅的，这些都很受喝酒的顾客欢迎。
试试看，一定不错。

Answer 2

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。冬笋里脊丝

制作原料： 猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克，料酒 25克，鸡蛋液 40克，水淀粉 40克，盐 3克，葱末，姜末各少许，香油适量。

冬笋里脊丝的做法：

冬笋里脊丝

(1)里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。

(2)锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。

(3)锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.

Answer 3

芝麻球自己在家做方法简单吃着放心

Answer 4

这样做的家常菜 一看就会 一做就美味

Answer 5