Question

怎样做奶油泡芙

Answer 1

前言
有人说不喜欢泡芙吃一口又甜又腻，好像陷入了奶油甜腻的裂笑沼泽。但是还是喜欢奶油泡芙一口一个香滑锋橘的饱口感，应为它就是泡芙，这就是泡芙的特点。就像喜欢一个人一样，要去接受而不是想办法改变，改变了就是不你喜欢的那个了......
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋2个；
辅料：淡奶油适量、盐1g、白糖15g、黄油40g、水80g
奶油泡芙
1
黄油切小块
2
将水、黄油、糖、盐放入奶锅煮沸
3
锅不离火放入低粉，快速搅拌至面团不粘锅
4
锅离火倒入搅匀的鸡蛋液
5
搅拌至筷子挑起面糊不滴落
6
面糊灌进有裱花嘴的裱花袋里
这时候烤箱210度预热
7
把面糊挤在吸油纸上
8
210度烤10分钟转180度
9
烤20分钟左右表面金黄即可
10
烤好的泡芙稍晾凉，用筷子在银源团底部戳洞
11
淡奶油加白糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙中
12
满肚奶油的泡芙
小贴士
不喜欢特别甜可以适当减少面中的糖分和淡奶油的糖分。