Question

白菜猪肉水饺里面的肉馅怎么做出来的

Answer 1

首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。

白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用；

海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；

猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末；

肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；

最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了，望采纳！！！

Answer 2

是用猪的五花肉弄成肉馅。然后加花椒水酱油开始搅伴等粘稠在加花椒水搅拌。通过四五次搅拌就行了。锅中加油烧热加葱花姜沫肉馅搅匀加白菜馅加盐味精料酒鸡精拌匀就可包了

追答

你也太笨疍了吧。你问拌馅他给你合面还给了采纳

白浪费别人的辛苦

Answer 3

白菜切成丁，给剁成末，肉馅买现成的，一斤肉馅放一颗白菜沫，放些葱末，姜末放些植物油，放些香油，再放些盐，搅拌起来，搅拌好后，饺子皮可买现成的，也可以自己和面，然后自己做饺子皮，包上饺子后，锅里烧水，水开了，放入饺子，用铲子延水的四边做顺时针搅和，水开三四次就可以，把饺子出锅了，很容易的，这很难吗

Answer 4

　　白菜猪肉饺的肉馅是有猪肉绞碎再加一些调味品制成的。
　　白菜猪肉饺的做法：

　　1、准备500克猪绞肉四分之一肥肉，四分之三的瘦肉，放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉、蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花（一根大葱的量），搅拌均匀后加入一勺色拉油。

　　2、大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

　　3、将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可。

Answer 5

猪肉 白菜剁吧剁吧就可以了，加入调料，依据个人口味