Question

自学烘焙都需要什么工具？

Answer 1

主体：烤箱，小编有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。约5元-8元一个普通的。可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。

常用工具3：电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。普通型就可，我现用30元左右。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。刮刀有贵有便，没有具体去比较，我现在用的这把6.8元一把，大号的，刮板2元，硅胶刷5元。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。我当时买的没有耳朵的6寸，7元。

常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。

常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。

烘焙可备工具：
1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。
如果你只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具：

　　1.脱模刀：给蛋糕脱模用。
　　2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
　　3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。
　　4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
　　5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。
　 6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！
　　7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。
　　8.裱花钉：裱奶油花用的

Answer 2

学习烘焙，最重要的工具就是烤箱，烤箱可以满足大部分的制作需求，建议买30L以上的，尽可能大就行。
第二个是冰箱，有冷冻功能的即可。很多甜点在制作的过程中是需要进行冷冻的。
第三个电子秤，制作甜点的过程中，大多都是要用到克、毫升之类的计量单位，很小，电子秤方便称量。或者多准备量匙和量杯也行。
第四个温度计，这个是必备的，煮糖浆的时候需要量温度，烤箱也要设置温度。
第五个打蛋器打蛋盆一套，打发奶油要用到。
第六个裱花袋裱花嘴，可以挤出各种造型，用来装饰。
第七个各种模具，做小饼干的好帮手。
希望能帮到你呀~

Answer 3

学西点其实不难，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，最好还是系统的进行学习一下。不建议自学，西点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。
系统学习一般来说九个月
需要做的准备就是 多对比几家院校，实地去考查。我们不需要学生准备材料工具，都是人手一份。

Answer 4

＞▽＜学西点烘焙建议还是选择正规的大型院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，而且各类资源也相对更充足，不管你学完之后是创业还是就业，学校的这部分资源都可以给你很大的帮助，另外，大型院校对口碑和信誉更为注重，而且教学质量一般都比较ok，对咱们自己也更有保障。ˋ▽ˊ

Answer 5

烤箱 电子秤 厨师机 不锈盆 塑料刮板 擀面棍