正宗老北京羊蝎子的做法是什么?

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黑旋风不黑
高粉答主

2021-03-04 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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允指羊蝎子:

准备用料:羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。

1、原料图。


2、花椒加水煮沸,焯羊蝎子的时候放白酒。


3、锅里放油,把葱姜卤料,酱料小火炒香。


4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。


5、兑入料酒,酱油,继续翻炒几下。


6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟,出锅前放鸡精和香菜提味。

7、成品图。

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