Question

萝卜丝干做法

Answer 1

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。每个地方制作方法不一样。

但是萝卜干具体怎么做好吃呢，我妈妈做的萝卜干经常在家包包子，炒菜，腌菜都非常好吃，今天小董给大家分享一道萝卜干的做法，下面一起看下具体做法吧

【主要食材】：萝卜干，

【配料】：葱，姜，干辣椒，猪肉

【调料】：盐，生抽，蚝油，鸡精

【具体步骤】：

1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍

2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片

3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，

4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽，

5、太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了

这样一道地道的农家常就做好了，吃起来味道特别香，一大盘都不够自己吃的，如果用来包包子吃也会特别过瘾

【小贴士】

晒干的萝卜丝可以长期保存，在家包包子，做腌菜都比较好吃

Answer 2

萝卜丝干做法：一是，要洗干净萝卜，切成丝后晾干。二是，将晾干的萝卜丝放入脸盆加入食盐，用手挤压出水分后放入陶瓷容器内，用鹅乱石压在萝卜丝上面。三是，约4～5天后闻到萝卜的香气，就把萝卜丝晒在太阳底下，晒6～7层干即可。