Question

西红柿炒鸡蛋，到底是先放蛋还是先放西红柿呢？

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Answer 1

西红柿炒鸡蛋，作为一道人手必备“神菜”，也是很多人厨艺入门，学习的第一道菜。

就我个人炒菜习惯来看，喜欢将西红柿和鸡蛋分开炒，出锅前再将两者混合，最后拌和均匀装盘。

先煎鸡蛋，而后炒番茄，最后将鸡蛋倒入番茄中，撒上葱花翻炒均匀出锅。

就这道菜做法而言，可以说是仁者见仁智者见智，不同的人有着不同的做法存在。

先煎鸡蛋再炒番茄

做西红柿鸡蛋过程中，鸡蛋口感至关重要。如果鸡蛋煎得老了，相应整道菜卖相和口感，也就会大打折扣。

提前将鸡蛋搅散、拌和均匀，然后再起锅烧油，在7成油温时候，将鸡蛋倒入锅中。

整个过程持续时间不能太长，否则鸡蛋就会变老，相应口感也就会大打折扣。

为了增强鸡蛋香味和甜咸适宜，可以在打散鸡蛋过程中，加入适量食盐和香油，这样做出来鸡蛋，味道会更好一些。

煎好鸡蛋后，将准备好番茄倒入热油锅中翻炒。这一步可以放入少量葱头爆香，使得菜品香味更浓郁。

待番茄味道充分体现时候，倒入煎好鸡蛋翻炒，使得番茄汁能够融入到鸡蛋中。

最后将二者拌和均匀

如果番茄汁液很少，可以辅以适量水，将炒好番茄小煮一会。

这样一个做法，能够使得番茄汁更多，有利于和鸡蛋融合。还能够避免出现糊锅情况，影响整道菜的色香味。

番茄和鸡蛋虽然分开炒，最终却一定要拌和均匀。如果出现分离情况，吃起来口感也会受到影响，会有吃两种菜的感觉。

出锅装盘之前，还可以撒上葱花，让葱花香味在高温作用下，渗透到鸡蛋和番茄中。

番茄炒鸡蛋做着方便，吃起来味道鲜美，是很多人都喜欢的一道名菜。

喜欢美食的你，平常在家时候，如何做番茄炒鸡蛋的呢？

Answer 2

都行。因为先放鸡蛋和先放西红柿，都能炒出美味的西红柿炒蛋，这要看个人的炒菜习惯。

Answer 3

应该先放西红柿，这样才能够让西红柿及时的进行翻炒，而且在制作的时候也能够让鸡蛋充分的吸收西红柿的香味，制作出来更加美味。

Answer 4

先放西红柿，因为这时候的鸡蛋已经炒熟了，西红柿放进去之后翻炒一下，炒出汁来倒入西红柿，可以让它的味道更好。

Answer 5

应该是先放西红柿，将西红柿熬出汤之后，再放入鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋炒西红柿会更加的入味。