Question

去皮的五花肉能腊肉吗？

Answer 1

去皮的五花肉能腊肉，做法如下

腊肉的做法

用料：五花肉 适量

辅料：姜 适量

配料：盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、二曲酒 适量

步骤

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  1、五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）

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  2、加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；

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  3、用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～

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  4、第二天取出，用开水焯至变色

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  5、重新入调料再抹一下；

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  6、然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；

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   7、约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）

小窍门




【1】第4和第5步其实可以省略，只是这样更容易风干而已；有些人喜欢腌之前就先焯水，个人认为这样不容易入味！

【2】腊肉取五花肉最好，有肥有瘦吃着才香，光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些！

Answer 2

当然可以

去皮的五花肉当然可以做腊肉，只要你腌制调味做好，放到通风的地方去风干或者是挂在厨房熏制都可以。

再说了和正常肉的做法一样，只不过就是去皮的肉。

Answer 3

去皮的五花肉做腊肉也是没有问题的，只是相对来讲，它的口感可能会差一些，其他方面没有影响，缺了一层皮，就会少去一丝色彩。

Answer 4

你好，去皮的五花肉也能做腊肉，但是做出来的腊肉没有带皮的五花肉做出来的腊肉，好看也没有带皮的好吃。

Answer 5

去皮的五花肉也能做腊肉的，但是没有带皮的美观，还好吃。