砂锅玉米排骨汤怎么做
2020-12-25 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。
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用料
排骨 5~10块
胡萝卜 半个
大麦 适量
玉米粒 适量
玉米芯 两个
水 八碗
盐 适量
砂锅玉米排骨汤的做法
材料准备如下。
然后在砂锅中倒入八碗水。
开大火，煮的水快开时，放入大麦。水开再放入排骨，胡萝卜，玉米粒，玉米芯。
大火，不盖盖子煮2分钟。
改小火煮20分钟，盖上盖子
打开盖子，大火两分钟。
水开后放盐。再煮一分钟。
关火，盖上盖子闷五分钟
打开盖子，盛进碗里
排骨 5~10块
胡萝卜 半个
大麦 适量
玉米粒 适量
玉米芯 两个
水 八碗
盐 适量
砂锅玉米排骨汤的做法
材料准备如下。
然后在砂锅中倒入八碗水。
开大火，煮的水快开时，放入大麦。水开再放入排骨，胡萝卜，玉米粒，玉米芯。
大火，不盖盖子煮2分钟。
改小火煮20分钟，盖上盖子
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水开后放盐。再煮一分钟。
关火，盖上盖子闷五分钟
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玉米排骨汤怎么做？排骨冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，但砂锅中加入胡萝卜玉米，倒入排骨和三辣，加入葱姜红枣倒入开水，炖40分钟加入山药。
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玉米排骨汤怎么做？排骨冷水下锅，加入姜片去腥，捞出后备用，锅中放入玉米胡萝卜，山药红枣，加入水，小火炖30分钟。
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玉米排骨汤制作教程
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