生粉可以代替白凉粉吗
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生粉可以代替白凉粉。绿豆淀粉也是生粉的一种，其就可以用来做凉粉。
绿豆淀粉的主要材料是绿豆，绿豆淀粉是绿豆用水浸泡后直接研磨沉淀而成的，绿豆淀粉的特性是黏度足够，它的吸水性不活跃，色泽呈现光白，绿豆淀粉主要可以用来做凉粉凉皮。
生粉相关：
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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赫普菲乐
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