黑鱼豆腐汤怎么做才好吃？
主料
黑鱼适量
豆腐一块
- 辅料
香菜适量
- 配料
八角一个
香油适量
精盐适量
姜一块
咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
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1
制作此汤的材料。
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2
黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。
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3
生姜切成片状。
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4
豆腐切成小块。
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5
香菜切成段状。
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6
汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。
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7
把鱼放到锅中煎制。
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8
鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。
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9
煎好的鱼盛出来。
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10
锅中再另加少许的油。
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11
放入八角和姜片炒香。
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12
把煎好的鱼从新倒回锅中。
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13
往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。
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14
大火把水烧开。
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15
小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。
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16
把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。
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17
关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。
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18
最后再点入少许香油。
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19
盛出后撒上香菜段。
黑鱼豆腐汤的做法步骤
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
食材明细
主料
黑鱼适量
豆腐一块
- 辅料
香菜适量
- 配料
八角一个
香油适量
精盐适量
姜一块
咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
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1
制作此汤的材料。
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2
黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。
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3
生姜切成片状。
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4
豆腐切成小块。
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5
香菜切成段状。
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6
汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。
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7
把鱼放到锅中煎制。
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8
鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。
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9
煎好的鱼盛出来。
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10
锅中再另加少许的油。
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11
放入八角和姜片炒香。
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12
把煎好的鱼从新倒回锅中。
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13
往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。
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14
大火把水烧开。
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15
小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。
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16
把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。
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17
关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。
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18
最后再点入少许香油。
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19
盛出后撒上香菜段。
黑鱼豆腐汤的做法步骤
黑鱼 一条
豆腐 200g
生姜 10g
大蒜 两瓣
香葱 两根
盐 适量
油 适量
方法/步骤
先将黑鱼杀掉，因为黑鱼身上会分泌很粘的粘液，所以特别滑，杀黑鱼的时候可以撒点面粉在黑鱼身上，这样就不会打滑了。将黑鱼清洗干净，用到将黑鱼剁成小段，但不要剁断；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
生姜切成片，大蒜切碎，香葱也切成末；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
锅里放油，将油烧热，然后将切好的生姜大蒜依次放入锅内，煸出香味；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
将黑鱼放进锅里，小火煎，因为黑鱼比较滑，所以放进去的时候最好从侧面慢慢倒入，不然油会溅出来；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
小火煎两分钟后，将黑鱼翻身，继续小火煎鱼的另一面，记住，煎黑鱼的时候一定要小火，因为小火才能让黑鱼的皮不易被煎破；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
准备一壶开水，水开后直接倒入锅内，水量没过鱼身即可，然后将豆腐切成薄片，将豆腐片摆在鱼身的四周，加入一勺盐；
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
黑鱼豆腐汤怎么做好吃
7
豆腐切好放好后，继续中火焖，再过5分钟后，撒上葱花就可以出锅啦！鲜香味美的黑鱼豆腐汤就做好了！
